Se declaró a Córdoba “Ciudad Amigable para Celíacos”

El Concejo Deliberante de la ciudad de Córdoba aprobó hoy por mayoría y con modificaciones, el proyecto de declarar a Córdoba “Ciudad Amigable para Celíacos”, impulsado por el concejal de la Unión Cívica Radical (UCR), Lucas Cavallo.

En este sentido, el impulsor del proyecto señaló que en términos sociales “hay una cuenta pendiente en el sentido de inclusión”, porque uno de los mayores problemas con los que se encuentran los celíacos es en el consumo de estos alimentos en los restoranes, bares, etc. “En función de atender esta necesidad y en el marco de la política de inclusión, es que se impulsa este proyecto”, sentenció el edil.

Asimismo, afirmó que durante las reuniones de la comisión de salud, participaron  opinando sobre el tema, todo el arco involucrado en la problemática celiaca, y agregó que, luego de escuchar las diversas sugerencias se modificó  el punto que pretendía obligar a los empresarios adecuarse a esta normativa.

De esta manera, se obligará solamente a aquellos comercios que estén en condiciones de prestar este servicio, debiendo incorporar, además,  en sus cartillas de menues.

Por su parte, la concejal del bloque Eva Duarte, Olga Riutort, afirmó que el artículo que implementa la capacitación debería derogarse ya que “se plantea la obligatoriedad y en 24 meses deben hacer el curso, que pasa si en el mes 25 hay un cordobés que quiera poner un negocio, no lo podrá hacer”, apuntó y agregó que “el curso debería darse permanentemente”.

En otro sentido, la edil se manifestó en desacuerdo  con el artículo que hace referencia a la leyenda, pero finalmente esgrimió que comparten con la UCR el deseo de que la ciudad “sea cada vez más inclusiva”.

El concejal por Unión por Córdoba (UPC), Patricio Serrano, también se pronunció respecto al proyecto en cuestión al decir que “quienes padecen de celiaquía quedan excluidos del consumo de alimentos en lugares públicos porque la mayoría no posee este servicio”. Al tiempo que aclaró que la iniciativa es una posible solución,  aunque, puntualizó que es importante que la segunda ciudad del país cuente con políticas de estado orientadas a la accesibilidad.

Desde el Frente Cívico, tomó la palabra el edil, Daniel Juez, quien expresó que se encuentran convencidos de que es un paso hacia adelante, “convencido de que los hombres somos sujetos de derecho y que el estado tiene la obligación de garantizar esos derechos a través de políticas de inclusión”, finalizó el concejal.  

Recordemos, que entre los artículos más controvertidos, el que generó mayor discusión en la comisión de Salud Pública fue el que hace referencia a la capacitación.

Finalmente, luego de sufrir modificaciones,  quedó establecido que todos los establecimientos gastronómicos deberán acreditar, en el termino de veinticuatro meses de publicada la ordenanza, la realización del curso gratuito de capacitación sobre elaboración y tratamiento de alimentos sin gluten que será dictado por la Dirección de Calidad Alimentaria. Deberán realizarlo todos los empleados y personal involucrado en atención, traslado, mantenimiento, producción y dispensa de alimentos al público y será un requisito para la habilitación de los locales comerciales. 

Es objetivo de la ordenanza es difundir y concientizar sobre los alcances  de la enfermedad celiaca y promover, en consecuencia, la progresiva implementación de medidas que permitan alcanzar un nivel pleno de inclusión social de las personas que la padezcan.

Cabe señalar, que la celiaquía es la intolerancia a las proteínas del gluten que contienen los alimentos, es una alergia que requiere de la necesidad de una dieta de por vida, como único tratamiento.

El proyecto de ordenanza fue aprobado el pasado 9 de octubre, en la Comisión de Salud Publica y Medio Ambiente.

Durante la sesión, se aprobó además la construcción bajo cota de predio, impulsado por la Unión Cívica Radical y aprobado por la mayoría. 

En tal sentido, el edil por la UCR, Javier Be Sellares explicó que se trata de reglamentar la construcción en subsuelo de cocheras privadas, en determinados sectores de la ciudad.

En relación a esto, el olguismo acompañó la iniciativa en general, aunque se mostró en contra del artículo que especifica los distritos donde se va a dejar construir el 100% de la superficie de la parcela. Así, consideran que, que es  arbitraria esa manera de brindar el beneficio para algunas zonas y no otras.

Los ediles brindaron un reconocimiento al grupo Chébere, al declarar de interés cultural la actividad desarrollada por el grupo musical, al celebrarse los 38 años de su trayectoria.

En el recinto, estuvieron presentes sus principales exponentes quienes recibieron una plaqueta y estatuillas, y hasta se animaron a cantar ante el aplauso y coro de fondo de los concejales presentes.