Cristina inaugura establecimiento de producción porcina en San Luis
La presidenta Cristina Fernández de Kirchner llegará a San Luis este mediodía para inaugurar un emprendimiento de producción porcina, en un campo de la localidad de Juan Llerena, en el Departamento Pedernera, ubicado a unos 95 kilómetros al noreste de la capital puntana.
A su arribo a San Luis, la Presidenta será recibida por el gobernador puntano, Claudio Poggi; el jefe comunal (FPV) Enrique Ponce y otras autoridades, y se trasladará al establecimiento de producción porcina más tecnificado de la provincia, denominado “Yanketruz”, donde inaugurará un desarrollo productivo de la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA).
En ese campo, situado cerca de Alzogaray, a unos 30 kilómetros al noroeste de Villa Mercedes, se invirtieron 116.316.000 de pesos para construir el primer criadero modelo de cerdos del país, donde se producen capones con 1.300 madres en condiciones de aislamiento, en dos naves de 192 metros de largo por 28 de ancho cada una.
En esta primera etapa, estas 1.300 madres en producción logran capones de 120 kilos cada uno, mediante el sistema norteamericano "win to finish" que en Argentina es el primero y que consiste en una gran sala de maternidad donde se hace la cría, explicó el gerente general de Alimentos Magros de ACA, Aníbal Salvá.
A los 30 días de vida trasladan el lechón a otra nave ubicada a 800 metros de las madres, donde permanece hasta lograr el peso buscado, para luego trasladarlos al frigorífico porcino propio radicado en Justiniano Pose, Córdoba, y con cuyos cortes logran productos elaborados y semielaborados, envasados al vacío y comercializados con la marca “Magret”.
Los animales, desde el mes de vida, permanecen por 157 días en salas aclimatadas con los más altos niveles de exigencias de calidad, tratados bajo estrictas normas de “bienestar animal”, alimentos, a temperatura y humedad ambiente adecuadas permanentes. No tienen contacto con el exterior: el aire es filtrado, atemperado y purificado.
También apostaron a importar el mayor nivel de genética. Se trata de un cerdo de características magras, muy demandadas hoy en los grandes mercados.
Esta primera etapa contempla el engorde de capones para faena y consumo interno; en la segunda prevén llegar a 2.600 madres, y en la tercera, que alcanzarán en cinco años, unas cinco mil hembras en producción, lo que los obligará a buscar clientes en el exterior.
Salvá señaló que se eligió San Luis para el criadero, porque “si lo poníamos cerca del frigorífico, en Justiniano Pose, no teníamos garantía de sanidad porque es zona con mucho tránsito de animales y de personas. Si lo poníamos lejos de la planta de faena, aparecen los problemas de costos, pero privilegiamos el beneficio que nos brinda San Luis con la garantía de bioseguridad".
Asimismo no tienen problemas con la provisión de materias primas porque San Luis produce granos de calidad y suficiente para abastecerlos, básicamente con maíz y subproductos de la soja, a los que les agregarán núcleos alimenticios, que fabrica la misma cooperativa para completar la dieta de los cerdos.
El establecimiento cuenta inicialmente de unas 20 personas hasta llegar a 80 empleados permanentes en el mediano plazo, de los cuales un 85 % son habitantes de la zona, a los que se los capacitó.
ACA es una cooperativa fundada el 16 de febrero de 1922, con sede central en la ciudad de Buenos Aires, que reúne a su vez a 160 cooperativas de primer grado de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa.
Asimismo, tiene sucursales en Rosario, Bahía Blanca, Córdoba, Tres Arroyos, Necochea, Pergamino, Santa Fe, Junín, General Pico y Paraná, tiene presencia en las principales ciudades del país.