Sancionan en Villa María ordenanza de protección a celiacos
El Concejo Deliberante de la ciudad cordobesa de Villa María sancionó una nueva ordenanza de protección a celíacos, que entre otras cosas determina que los restaurantes deberán tener menú con alimentos sin gluten, y establece exigencias para comercios de productos comestibles.
La aprobación del proyecto para esa población ubicada a 150 kilómetros al sur de la capital provincial, coincide con la celebración mañana sábado del Día del Celíaco.
La iniciativa, denominada Programa Municipal de Asistencia y Apoyo al Celíaco, tiene como finalidad facilitar el acceso de la población a los alimentos recomendados para quienes padecen esa enfermedad y gestionar alimentos para personas en condiciones de vulnerabilidad social.
Además, promueve la producción de campañas de concientización y detección, la confección de un listado de productos libres de gluten, la realización de talleres de manipulación de alimentos y el desarrollo de jornadas de actualización y capacitación para profesionales.
Los supermercados e hipermercados tendrán que poner a disposición de los clientes alimentos destinados exclusivamente para celíacos, que son los que no contienen gluten detectable detrigo, avena, cebada, centeno o cualquiera de sus variedades, en góndolas y heladeras específicas, con la identificación "alimentos sin gluten".
Comercios menores, como quioscos y almacenes no están obligados a vender estos alimentos como sí deben hacerlo los supermercados, pero en caso de que los tengan, deben diferenciarlos del resto para evitar la contaminación por manipulación.
Asimismo, bares, restaurantes, hospitales, y todo otro tipo de establecimiento donde se produzcan y/o comercialicen alimentos o comidas elaboradas, también están incluidos en la nueva normativa disponiendo de un menú apto para celíacos.
"Estos locales deberán ofrecer al público de manera conjunta o separadamente con la carta principal, una cartilla que permita identificar de forma clara los alimentos sin gluten", según la ordenanza, se informó en el Concejo Deliberante.
La concejal Mónica Lazos, de Unión por Córdoba-Frente para la Victoria, destacó que el programa municipal para celíacos, "tiene el espíritu de eliminar algunas barreras sociales" y en este sentido, consideró que "uno de los problemas para ellos es su inclusión en la vida social, que es otra limitante para tener una vida normal".